O aluno Martim Pinheiro, da Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, venceu o Hansik Contest 2025 – Concurso de Gastronomia Coreana. A final decorreu nos dias 12 e 13 de novembro, na Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão.

A iniciativa é promovida pela Embaixada da República da Coreia em Portugal e pelo Turismo de Portugal, através da rede de escolas de hotelaria e turismo. O concurso pretende divulgar a culinária coreana e os produtos agroalimentares daquele país junto dos estudantes dos cursos de cozinha.

A edição deste ano teve como tema «Jang: molhos fermentados coreanos – Património da UNESCO». O concurso destacou três elementos essenciais da gastronomia coreana: Gochujang, Doenjang e Ganjang. Durante dois dias, alunos de várias escolas apresentaram recriações de pratos coreanos.

Na prova final, realizada a 13 de novembro, Martim Pinheiro apresentou um prato que recebeu a melhor avaliação do júri. O estudante destacou-se pelo equilíbrio de sabores, domínio técnico e interpretação fiel da culinária coreana.

A preparação do aluno contou com o trabalho do chefe Luís de Matos, responsável pela conceção do prato. O chefe Miguel Picado acompanhou o processo e esteve presente durante a participação no concurso.

«Foi um enorme desafio mergulhar na gastronomia coreana e trabalhar os molhos fermentados ‘Jang’. Aprendi muito com todo o processo e este prémio é um incentivo para continuar a estudar, a experimentar e a crescer como cozinheiro», afirmou Martim Pinheiro.

A direção da Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre considera que o resultado reforça o trabalho desenvolvido na instituição. «A vitória do Martim é o reflexo do trabalho sério que é feito diariamente na escola, do empenho dos alunos e do acompanhamento dos formadores. É também um reconhecimento do trabalho desenvolvido pelo chefe Luís de Matos e pelo chefe Miguel Picado na preparação deste desafio», refere a direção.

Segundo a escola, concursos desta natureza permitem desenvolver competências técnicas, culturais e criativas, contribuindo para a formação dos estudantes.

O Hansik Contest 2025 integrou ainda apresentações sobre gastronomia e cultura coreana, demonstrações culinárias, visitas às áreas de competição e a cerimónia de entrega de prémios. Estiveram presentes representantes da Embaixada da República da Coreia e do Turismo de Portugal.

A organização destaca que o concurso contribui para o reforço das relações culturais e gastronómicas entre Portugal e a República da Coreia, valorizando a aprendizagem e a troca de experiências através da culinária.